Build all apps from Markdown content; Compose Desktop replaces GTK on Linux and Windows

- content/ + scripts/build-content.py produce content.json for every app
- stable lesson IDs with one-time progress migration (Swift, Kotlin)
- shared answer-check tests (tests/answers.json) for Kotlin and Swift
- android/desktop: Compose app with updater, speech and GTK progress import
- CI packages AppImage and Windows zip with ProGuard, runs the tests

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

content/prirodni-vedy/chemie/07-derivaty-a-prirodni-latky.md

@@ -0,0 +1,71 @@
+---
+id: chemie-derivaty-a-prirodni-latky
+puvodni: chem.7
+nazev: Deriváty a přírodní látky
+popis: Alkoholy, kyseliny, sacharidy a bílkoviny.
+nazev_cviceni: Kvíz: deriváty
+nadpis_kvizu: Ověřte si deriváty a přírodní látky
+---
+
+# Výklad
+
+## Deriváty uhlovodíků
+*Skupiny*
+
+- Derivát vzniká náhradou vodíku jinou skupinou atomů.
+- Alkoholy mají hydroxyl −OH. Ethanol je v alkoholických nápojích.
+- Karboxylové kyseliny mají −COOH. Kyselina octová je v octu.
+- Aldehydy a ketony obsahují karbonylovou skupinu C=O.
+
+> Tip: funkční skupina rozhoduje o vlastnostech víc než délka řetězce.
+
+## Sacharidy
+*Cukry*
+
+- Sacharidy jsou přírodní látky z uhlíku, vodíku a kyslíku.
+- Glukóza C6H12O6 je základní cukr a palivo buněk.
+- Sacharosa je řepný a třtinový cukr, škrob je zásoba rostlin.
+- Celulóza tvoří buněčné stěny rostlin a člověk ji netráví.
+
+> Tip: glukóza je monosacharid, škrob a celulóza jsou její polymery.
+
+## Z čeho je tělo
+*Tuky a bílkoviny*
+
+- Lipidy jsou tuky a oleje, estery glycerolu a mastných kyselin.
+- Tuky jsou zásoba energie a součást membrán.
+- Bílkoviny vznikají spojením aminokyselin peptidovou vazbou.
+- Pořadí aminokyselin určuje tvar a funkci bílkoviny.
+
+> Tip: bílkovina je řetězec aminokyselin, tuk je ester glycerolu.
+
+
+# Kvíz
+
+## Kterou skupinu mají alkoholy?
+- −COOH
+- [x] −OH
+- −NH2 jako jedinou v alkanech
+- Jen dvojnou vazbu uhlík–uhlík
+> Hydroxyl −OH je alkohol. Karboxyl −COOH je kyselina.
+
+## Co je kyselina octová?
+- Alkan
+- [x] Karboxylová kyselina
+- Halogen
+- Hydroxid
+> Octová kyselina CH3COOH má karboxyl. V octu je její zředěný roztok.
+
+## Která látka je sacharid?
+- [x] Škrob
+- Chlorid sodný
+- Ethyn
+- Oxid vápenatý
+> Glukóza, sacharosa, škrob a celulóza jsou sacharidy.
+
+## Z čeho jsou bílkoviny?
+- Z glycerolu a nic jiného
+- [x] Z aminokyselin
+- Jen z glukózy
+- Z vzácných plynů
+> Aminokyseliny se pojí peptidovou vazbou do bílkoviny.