---
id: chemie-derivaty-a-prirodni-latky
puvodni: chem.7
nazev: Deriváty a přírodní látky
popis: Alkoholy, kyseliny, sacharidy a bílkoviny.
nazev_cviceni: Kvíz: deriváty
nadpis_kvizu: Ověřte si deriváty a přírodní látky
---

# Výklad

## Deriváty uhlovodíků
*Skupiny*

- Derivát vzniká náhradou vodíku jinou skupinou atomů.
- Alkoholy mají hydroxyl −OH. Ethanol je v alkoholických nápojích.
- Karboxylové kyseliny mají −COOH. Kyselina octová je v octu.
- Aldehydy a ketony obsahují karbonylovou skupinu C=O.

> Tip: funkční skupina rozhoduje o vlastnostech víc než délka řetězce.

## Sacharidy
*Cukry*

- Sacharidy jsou přírodní látky z uhlíku, vodíku a kyslíku.
- Glukóza C6H12O6 je základní cukr a palivo buněk.
- Sacharosa je řepný a třtinový cukr, škrob je zásoba rostlin.
- Celulóza tvoří buněčné stěny rostlin a člověk ji netráví.

> Tip: glukóza je monosacharid, škrob a celulóza jsou její polymery.

## Z čeho je tělo
*Tuky a bílkoviny*

- Lipidy jsou tuky a oleje, estery glycerolu a mastných kyselin.
- Tuky jsou zásoba energie a součást membrán.
- Bílkoviny vznikají spojením aminokyselin peptidovou vazbou.
- Pořadí aminokyselin určuje tvar a funkci bílkoviny.

> Tip: bílkovina je řetězec aminokyselin, tuk je ester glycerolu.


# Kvíz

## Kterou skupinu mají alkoholy?
- −COOH
- [x] −OH
- −NH2 jako jedinou v alkanech
- Jen dvojnou vazbu uhlík–uhlík
> Hydroxyl −OH je alkohol. Karboxyl −COOH je kyselina.

## Co je kyselina octová?
- Alkan
- [x] Karboxylová kyselina
- Halogen
- Hydroxid
> Octová kyselina CH3COOH má karboxyl. V octu je její zředěný roztok.

## Která látka je sacharid?
- [x] Škrob
- Chlorid sodný
- Ethyn
- Oxid vápenatý
> Glukóza, sacharosa, škrob a celulóza jsou sacharidy.

## Z čeho jsou bílkoviny?
- Z glycerolu a nic jiného
- [x] Z aminokyselin
- Jen z glukózy
- Z vzácných plynů
> Aminokyseliny se pojí peptidovou vazbou do bílkoviny.